生蚝红薯粉丝做法

生蚝红薯粉丝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 生蚝黄蚬子蒸红薯粉

用料：

黄蚬子 250克

生蚝肉 200克

红薯粉 一卷

香五仁油辣椒 5勺

干辣椒 2个

蒜头 10瓣

姜丝 若干

酱油 3勺

蚝油 1勺

盐 5克

糖 1克

做法：

焯水 ：黄蚬子冷水下锅，加姜片和料酒，水开后捞起备用。

泡发红薯粉：

红薯粉浸泡软化后下锅煮，水不用开就可以捞起，这一步骤主要是让粉软透。

摆盘：

黄蚬子摆在盘子下层，粉丝均匀铺在黄蚬子上，再把生蚝肉放在粉丝上面，撒上蒜末。

蒸制：

大火烧开后转中火蒸7分钟，如果生蚝肉很大，则增加时间。

调酱汁：

热锅下油，加入姜丝、干辣椒、蒜末爆香，再加入酱油、蚝油、糖，搅拌均匀，至酱汁滚开后关火，浇在蒸好的食材上。

完成：

撒上香菜点缀。

2. 蚝仔烙

用料

生蚝

红薯粉

大葱