糊红薯的做法
红薯糊的做法有多种,以下提供几种不同的方法:
炖锅法
准备两个红薯,去皮切小块。
放入炖锅中,加适量清水。
炖煮两个半小时,直到红薯变成糊状。
搅拌法
将蒸熟的红薯加适量温水搅打细腻。
倒入碗中,加少量多次加面粉、牡蛎粉、宝宝油,搅拌成粘稠的糊状。
加入一个蛋黄,迅速搅散,1分钟后即可出锅。
炸制法
选择黄瓤脆嫩的红薯,去皮后切成厚片。
打入鸡蛋,加脆皮酥肉粉(或淀粉、面粉和土豆淀粉混合物),加水调成拉丝的酸奶状,加少许白芝麻和花生油,搅拌均匀。
搅匀的脆皮糊倒进红薯片里,裹上一层糊,放入油锅中炸至金黄酥脆。
煮锅法
红薯去皮,洗净,切成小块。
锅中适量水烧开,撒入糊涂糁儿。
倒入红薯块,小火熬15分钟左右,至薯熟,糊涂香。
破壁机法
红薯去皮,洗净,切小块。
放入破壁机中,加入适量大米和水。
选择粗粮米糊功能,静候美食,大约15分钟。
烤箱法
红薯切片后裹满蛋糊。
放入烤盘中,烤箱预热180度,烤20至25分钟。
糯米粉法
红薯蒸熟后加等量的糯米粉,趁热搅成面团。
团成小圆球,蘸水裹白芝麻,放入油锅中炸至金黄熟透。
糖丝法
地瓜炸熟后放入锅中,加糖和水熬至能拉出丝来。
这些方法各有特色,可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作红薯糊。