大红鸡做法

1. 家常炖鸡

食材用料：

鸡 1只

油、葱、姜、蒜 适量

花椒、大料、丁香、肉桂 适量

鹌鹑蛋、土豆 适量

榛蘑 少许

红薯粉皮 适量

老抽、料酒、蚝油、盐 适量

做法步骤：

1. 鸡剁块备用。

2. 葱、姜、蒜、花椒、大料等香料准备好备用。

3. 锅内放少许油，放入所有香料炒香。

4. 放入鸡块炒干水分。

5. 加入蚝油、老抽、料酒、盐。

6. 加热水没过鸡肉，放入榛蘑炖20分钟。

7. 鸡肉炖烂后依次放入土豆、鹌鹑蛋小火炖十分钟，最后放入粉皮收汤。

2. 红烧大公鸡

食材用料：

整鸡 600克

蒜瓣 10瓣

小米椒 1个

干红椒 2个

姜 适量