找卷子的做法

家常蒸卷子

食材：面粉300克、酵母3克、水适量、食用油适量、盐适量。

步骤

1. 面粉和酵母一起放入容器，缓慢加入适量水，搅拌成絮状。

2. 揉成光滑面团，放温暖处发酵至2.5倍大。

3. 取出面团排出气体，揉至光滑，擀成大薄面片。

4. 均匀抹上食用油，表面撒上食盐，从一头开始卷紧。

5. 卷好的样子切成适当大小的段，放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵。

6. 发好后，开火蒸15分钟关火，闷3分钟出锅即可。

煎卷子的做法

食材：面粉、发酵粉、温水、葱花、五香粉或十三香、辣椒面、盐、油。

步骤

1. 面粉加发酵粉、温水和面，面光盆光。