回新村盐焗鸽子做法
回新村盐焗鸽子的做法如下：
食材准备
主料：乳鸽两只（约600克）
调料：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐2克、鸡精半勺、糖少许、米酒适量
配料：洋葱1个（切块）、姜片5片、葱段少许
腌制乳鸽
将乳鸽洗净切块，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖，抓匀腌制30分钟。
煎香乳鸽
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的乳鸽块，用中火煎至表面呈金黄色，煎好的乳鸽外皮酥香。
爆香配料
另起一锅或砂锅，加入少许油，放入切好的洋葱块、姜片和葱段，炒出香味。
加入乳鸽
将煎好的乳鸽块加入砂锅中，与配料一起翻炒均匀，让香气充分融合。
淋上米酒焖煮
沿锅边淋上一圈米酒，盖上锅盖，小火焖煮十分钟，让乳鸽彻底入味，同时保持肉质的鲜嫩多汁。