地瓜碗托做法

碗托是一种以碗为模具制作的传统面食，其做法如下：

材料准备

面粉适量

淀粉适量

盐适量

花椒粉适量

老干妈豆豉辣酱一勺

香油适量

醋适量

制作步骤

将面粉与淀粉以10:1的比例放入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状，搅拌至无面疙瘩。

淋入浅盘中，水开后上锅蒸20分钟。

上气后10分钟掀锅盖，用筷子扎几个小洞，以防塌陷。

蒸熟后取出，倒扣在案板上，稍微晾凉后切成菱形。

淋入由一勺老干妈豆豉辣酱、几滴香油和适量醋调成的汁即可。

这种碗托口感软糯，带有豆豉的香辣味，非常适合搭配各种菜肴食用。