羊肉丝炒辣椒丝做法

羊肉丝炒辣椒丝的做法如下：

准备食材

羊肉切成薄片或丝，用料酒、生姜腌制去腥味。

青椒、红辣椒切成丝状。

葱切成葱花，大蒜和姜切成末备用。

炒制羊肉

热锅凉油，油热后先下葱姜蒜和干辣椒段，炒出香味。

将腌好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，大约7成熟，盛出备用。

加入辣椒

锅里再倒点油，青椒丝下锅，大火翻炒到断生。

将切好的红辣椒和青辣椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，使辣椒充分与羊肉混合。

调味

加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到羊肉和辣椒中。

可以根据个人口味调整辣椒的数量，如果喜欢更辣的口味，可以增加红辣椒的量。

出锅

最后加入适量的老抽、味精和孜然粉，炒匀后即可出锅。

小贴士：

羊肉切丝时要逆反纹路切，否则会咬不动。

炒羊肉不可以放姜，中医上这两者相忌。

如果喜欢更辣的口味，可以增加红辣椒的量。

希望这个做法能帮助你做出美味的羊肉丝炒辣椒丝!