鸡蛋堡粘糊做法

准备材料

低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐

制作面糊

将上述材料混合均匀后，静止3分钟，让面粉发酵，面糊状态需有些许黏稠度，类似酸奶状。

煎鸡蛋

蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需将蛋黄打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。

制作馅料

肉末腌制好备用。

煎制蛋堡

锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。

再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚，让其贴合。贴合后，煎制底面酥脆，再煎另一面，让两面酥脆，煎好后涂抹酱料即可食用。

建议：

面糊的黏稠度要适中，不宜过稀或过稠，以保证煎制过程中蛋堡的形状和口感。