酱汁山药排骨做法

酱汁山药排骨的做法如下：

准备材料

排骨500克

山药1根（约200克）

冰糖20克

糖醋汁（可用番茄酱、醋、白砂糖按1:2:0.5:1:2:3的比例调制）

料酒、生抽、老抽、番茄酱、醋、白砂糖

葱、姜、蒜适量

盐、糖、淀粉适量

食用油适量

处理排骨

排骨凉水入锅，加入少许料酒煮出血沫后捞出冲洗干净。

炒制香料

炒锅放油烧热，下入葱姜蒜炒香。

炖煮排骨

倒入排骨翻炒均匀，倒入糖醋汁和适量清水煮沸，盖上锅盖中火炖半小时。

放入山药段小火炖至汤汁收浓起锅装盘，撒上熟芝麻即可。