快餐店的菜品大全做法

上汤小笼包

原料：面粉、猪肉包子馅、香油、盐、味精、皮冻、葱花。

制法

馅：肉皮冻绞蓉，加葱花、香油、盐、味精拌匀，拌入包子肉馅中。

面：面粉七成加开水烫熟，晾凉后加冷水和成“三生”面团。

包制：面团搓成细条，摘成小剂，擀成圆形皮子，包入馅心，捏成鲫鱼嘴形包子生坯。

熟制：包子生坯上笼旺汽蒸5分钟左右，鼓气后取出即成。

出品指标：清香、鲜嫩、皮薄汤多。

羊肉粉丝汤

原料：粉丝100克、水发黄花10克、水发木耳15克、羊肉50克、蒜苗20克。

调料：羊汤350克、香菜5克、羊油30克、味精5克、盐5克、胡椒粉3克。

制法

羊肉切片，蒜苗切段，木耳撕片。