沾糖做法

沾糖的做法有多种，以下提供几种常见的沾糖食品的制作方法：

炒花生米蘸糖

材料：生花生米、白糖、饴糖、清水。

步骤：

1. 炒熟花生米，筛去沙，搓去红皮。

2. 用2/3的白糖和1/3的饴糖加清水400毫升左右熬煮至110℃左右，倒入炒熟花生米中，边倒边摇动，使花生米均匀蘸糖。

3. 将剩余的白糖和饴糖熬至120℃左右，再次淋糖。

4. 将剩下的白糖和饴糖熬至130℃左右，第三次淋糖，冷却后即为成品。

水糖蘸（麦芽糖）

材料：糯米、麦芽粉、水。

步骤：

1. 糯米浸泡三小时，蒸熟。

2. 加水搅拌，使水与米相平，盖盖子保温12小时。

3. 将糯米放入草编袋中，挤出水分，煮至水蒸发。