燕翅骨做法

燕翅骨通常是指鱼翅骨，下面是一种传统的燕翅骨（鱼翅骨）汤的制作方法：

材料

鱼翅骨：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

制作步骤

准备鱼翅骨：

将鱼翅骨用清水冲洗干净，去除杂质。

泡发鱼翅骨：

将清洗干净的鱼翅骨放入清水中浸泡，期间更换2-3次水，以去除血水和杂质。

焯水：

将泡发好的鱼翅骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，用中火煮沸后撇去浮沫。

慢炖：

将煮沸后的鱼翅骨汤转为小火慢炖，炖煮约2-3小时，期间可翻动鱼翅骨使其均匀受热。

调味：

炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

装盘：

将炖好的鱼翅骨汤倒入碗中，可根据个人喜好撒上葱花和香菜作为点缀。

小贴士

炖鱼翅骨时，火候要掌握好，以免过火导致肉质变硬。

如果喜欢，可以在炖鱼翅骨时加入一些花菇、红枣等食材增加风味。

请根据个人口味和偏好调整做法和配料。