工厂餐的做法

工厂餐的做法可以根据不同的需求和条件有多种选择。以下是一些常见的工厂餐制作方法：

早餐：提供能量充足的食物，如面条、蛋糕、牛奶，搭配新鲜水果如苹果、香蕉、橙子。

午餐：提供多种主食如米饭、面条、馒头，以及丰富的菜品，如烧豆腐、炒鸡翅或鸡腿、红烧小黄花鱼或油炸、炒时令蔬菜（芹菜、土豆、油菜、茼蒿）、白菜炖粉条、炒豆芽等。

原材料管理：包括原料接收、分类存储和质量检测，确保原料新鲜且无污染。

前处理与净菜加工：进行筛选、去皮、去骨等基本准备工作，并进行清洗、切片、切丁等进一步处理，最后将净菜冷藏。

热加工：使用专业厨具，精准控制加热时间和火候，保持食物营养与口感。

保温与打包：将成品菜品送入保温库，保持在适宜温度，使用环保且卫生的包装材料进行包装，确保密闭无泄漏，并贴好标识便于跟踪与追溯。

早餐：在小锅里焖米，加入昨晚的剩菜，半小时即可食用。

午餐：提供四菜一汤，例如紫茄子炒肉末、蒜末、姜末、红椒碎、豆瓣酱、老抽、鸡精等。

卫生要求：确保蔬菜彻底清洗，肉类新鲜，餐具消毒，避免使用地沟油，控制成本的同时注重卫生和安全。