关中炒面做法

关中炒面的做法如下：

准备材料

面条：300克

蔬菜：胡萝卜、火腿丝、青菜等适量

肉类：猪肉丝或鸡蛋等适量

调料：生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、料酒、香油、食用油等

煮面

将水烧开后，加入适量盐，再将面条放入水中煮熟，时间以包装上标注的为准。

煮好后，将面条捞出，放入冷水中过凉，以保持面条的弹性。

炒菜

蔬菜切丝或切块，肉类备好。

热锅凉油，将蔬菜和肉类放入锅中翻炒，至肉熟菜熟。

调味

锅中加入少量酱油、盐和胡椒粉适量，根据个人口味选择添加或调整。

炒面

将煮好的面条加入锅中，用铲子迅速翻炒，使调味料均匀地覆盖在面上，直到面条变得香气扑鼻即可关火。