牡蛎馅做法

牡蛎馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典牡蛎包子馅

材料

赤肉及肥肉分开绞成约0.5公分大小碎状。

牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水分，备用。

调味料B和调味料C（具体成分未详细列出）。

葱花、姜末。

澄粉、太白粉、盐混合成的水晶皮。

步骤

将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性，加入所有调味料B搅匀，再加入肥肉及调味料C充分拌匀。

最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。

将面团分为15公克小面团数颗，用刀压成饺子皮状成水晶皮，包入约30公克馅料捏成包子型，入蒸笼以大火蒸6分钟即可。

做法二：牡蛎萝卜饺子馅

材料

新鲜牡蛎200克。

绿萝卜1个。

面粉适量。

盐适量。