鱼当道做法

清蒸鱼

材料：一条新鲜的鱼（如鲈鱼或草鱼）、姜片、葱段、酱油、料酒和盐。

步骤

1. 将鱼清洗干净，去除内脏和鳃，擦干水分。

2. 用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3. 在鱼身上抹上少许盐，然后放上姜片和葱段。

4. 将鱼放入蒸锅中，倒入少许料酒，蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

5. 蒸好后，取出鱼，撒上葱花，淋上热油，再加入适量酱油，即可享用。

红烧鱼

材料：一条鱼（如鲤鱼或黄鳝）、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖和水。

步骤

1. 准备好一条鱼，清洗干净，切段。

2. 热锅凉油，先将鱼两面煎至金黄色。

3. 加入生姜、大葱、蒜瓣翻炒出香味后，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，没过鱼身。