蟹黄土豆丝的做法

做法一

用料

土豆、蟹黄、盐、葱、鸡精、食用油。

步骤

土豆去皮洗净切成丝，放入开水中焯一下捞出沥干水分。

坐锅点火放入油，油六成热时放入蟹黄煸炒，听到锅内有响声时加入土豆丝，盐，鸡精，出锅前撒入葱末即可食用。

做法二

用料

土豆、姜末、蒜末、小米椒节、蟹黄酱、盐、鲜汤。

步骤

土豆削皮后切成小块，下入加有盐的鲜汤锅里，煨至软熟便捞出。

净锅里放猪油，先是下姜末、蒜末、小米椒节和蟹黄酱炒香，掺入适量鲜汤才放入土豆块，改小火收至汁干时，起锅装砂煲内，撒一些葱花即成。

做法三

用料

土豆、咸蛋黄、生粉、盐。

步骤

土豆用刮皮器刮成细丝，放冷水泡上，可以加点点盐在水里。

咸蛋黄放碗面压碎，加点点冷开水，盐，生粉拌匀。