冻菌的家常做法

冻菌的家常做法有以下几种：

把小鸡焯水、切块。

冬蘑用温水泡发，并用料酒、盐、十三香、鸡精腌制一个小时。

锅中放油，加入葱姜片和八角，将小鸡倒入翻炒。

加水、盐、耗油和生抽酱油，最后放入泡发的冬蘑，小火慢炖四十分钟即可。

将新鲜的东北野生冻蘑洗净，撕成小块。

用盐水泡几分钟，然后撕成小条。

水烧开后放入冻蘑，煮一分钟后放凉。

加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐和五香粉，抓匀后炸至金黄，再大火复炸一遍即可。

冻蘑菇5朵，熟五花肉1块50克，植物油1汤匙，姜1小块，切丝，食盐11/2茶匙，青葱1棵，胡椒1/2茶匙，味精1茶匙。

蘑菇洗净，手撕成条；熟五花肉切薄片；青葱切葱花备用。

炒锅置于大火上，倒油热至8成，下姜丝、蘑菇条、肉片，加盐炒断生，后加开水煮沸，最后放味精、胡椒和葱花调味即成。

取100克冻菌，泡2-3小时，洗净挤干水分。

蒜切片，辣椒切丝。

热锅入混合油烧热，下辣椒蒜片爆香。

大火，菌入锅翻炒，表面均匀洒盐，1-2分钟即可出锅。

冻菌洗净沥干水分，用手撕成丝，拍粉备用。

锅烧油5~6成油温，下冻菌炸至金黄出锅。

锅留底油，下姜蒜片炒香，下老干妈豆豉辣椒、青红线椒丝翻炒，下主料翻炒调味出锅装盘即可。

菌子洗干净后，在水烧涨时把菌子倒入淖一下，水涨上两三分钟即可起锅，滤去水分冷却后，或装瓶或装罐，在顶上撒上一层盐密封起来即可。

将新鲜冻菌洗净，去掉根部，切成适当大小的块。

将切好的蘑菇放入滚水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。

将蘑菇放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。

将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。

将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬，然后放入保鲜袋中密封保存。

这些做法可以根据个人口味和需求选择，每种做法都能带来不同的风味体验。