生日蛋糕生肖猴的做法

方法一：生肖猴子的传统蛋糕

用料：

低粉 200g

牛奶 150ml

玉米油 120ml

糖 180g

柠檬汁 几滴

玉米淀粉 40g

绵白糖 30g

白巧克力 300g

鲜奶油 500ml

草莓粉 少量

可可粉 50g

鸡蛋 10个

做法：

1. 蛋清蛋黄分开，蛋黄搅匀。

2. 蛋黄中加入油，搅匀后加入牛奶，搅匀。

3. 筛入低粉，用手动打蛋器拌匀，再用刮刀翻拌检查，不能有干粉。

4. 蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡，分次加糖，打到有纹路，加入玉米淀粉，打发到小尖角状态。

5. 分三次加入蛋清轻轻翻拌。

6. 倒入10寸模具，震两下，入烤箱上下火150度，70分钟，出模倒扣放凉。

7. 白巧克力隔水加热，用刮刀搅拌均匀，倒入模具，放凉脱模。

8. 用荷兰豆剪成叶子，寿桃上筛上草莓粉。

9. 剩余的巧克力中加入可可粉，搅拌均匀，继续加热成纯液体，倒入模具。

10. 奶油打发，抹平，装饰上寿桃和猴子，用巧克力酱写上祝福语。

方法二：猕猴桃慕斯蛋糕

用料：

海绵蛋糕2片

猕猴桃5-7个

淡奶油300g

糖30g

做法：

1. 将蛋糕片切好，猕猴桃切好片及丁块，奶油打发至7-8分发装入裱花袋。

2. 取一个6寸慕斯圈，围上塑胶慕斯圈，放入蛋糕胚。

3. 猕猴桃片紧贴慕斯圈围一周，裱花袋剪口，挤一层奶油，抹平。

4. 铺一层猕猴桃片，再挤一层奶油，铺猕猴桃，挤入奶油。

5. 放入冰箱冷藏1小时定型，取出后撕掉慕斯圈，简单挤几朵小花，摆上猕猴桃片。

方法三：巧克力戚风猴子蛋糕

用料：

易小焙蛋糕粉 50g

鸡蛋 3个

细砂糖 30g

牛奶 30g

色拉油 20g

柠檬汁 适量

盐 1g

可可粉 3g

做法：

1. 蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内。

2. 蛋黄中加入糖、牛奶、色拉油，搅拌均匀。

3. 筛入蛋糕粉和可可粉，切拌均匀。

4. 蛋白加入柠檬汁、盐及一半糖，打发至中性发泡。

5. 分三次将蛋白加入到蛋黄液中，拌匀。

6. 倒入模具中，轻震模具后入已预热好的烤箱中，170度烘烤20分钟左右。

7. 取出倒扣晾冷，用巧克力笔绘制猴子脸部装饰。

建议

根据个人口味和喜好选择合适的用料和装饰方法。

烤箱温度和时间需根据蛋糕大小和厚度调整。

装饰时可以使用裱花袋和裱花嘴来增加蛋糕的美观度。