乌龙海做法

乌龙海是一道以海鲜和鸡肉为主料，搭配多种辅料烹饪而成的美食。以下是几种不同的乌龙海做法：

乌龙归海

主料：海参、虾仁、海螺、口蘑、油菜心、香菜、母鸡、猪肉、金华火腿、干贝。

做法：

在锅中放入母鸡肉、精瘦肉、金华火腿、干贝等材料，用微火熬出清而鲜浓的上汤备用。

水发海参用沸水焯两遍，然后同虾仁、海螺、口蘑、油菜心一起用加口味的鸡汤氽过。

将所有食材放入热烫的汤盅中，勺上汤，烧开调味，乘热冲入，加盖碟上桌。

香菜末碟、胡椒粉碟、米醋小碗一起上桌。

日式海鲜炒乌龙

主料：虾、蛤蜊、鱿鱼、小白菜、香菇、洋葱、酱油、黑胡椒碎、味啉、海带芽、柴鱼粉、鱼板、乌龙面、虾壳、香菇梗。

做法：

蛤蜊泡盐水1个小时，吐净泥沙，洗净备用。鱿鱼洗净去皮切圈，虾去壳并开背，鱼板切薄片，香菇切片，洋葱切丝，小白菜菜梗和菜叶分开备用。

准备柴鱼海鲜汤的材料，热锅，1大匙油，放入虾壳和香菇梗略炒，放入2碗开水煮滚，接着放入海带芽和柴鱼粉，煮5分钟备用。

热锅，1大匙油，放入鱼板、香菇、洋葱炒出香气，放入酱油和味啉，接着放入柴鱼海鲜汤煮滚，放入蛤蜊，到蛤蜊打开壳时取出备用。