炕面辣椒做法

炕面辣椒的做法如下：

准备食材

新鲜线椒或青椒

全麦面粉或普通面粉

鸡蛋

盐

鸡精或其他调味料（如十三香、五香粉等）

葱花、蒜末（可选）

食用油

制作步骤

清洗切配：将辣椒洗净，去蒂去籽，切成均匀的小段或丁状。

腌制入味：将切好的辣椒放入碗中，加入盐、鸡精等调味料拌匀，腌制片刻。

搅拌混合：打入鸡蛋，与辣椒充分搅拌均匀。再加入适量面粉，搅拌至辣椒表面均匀裹上一层面粉糊。

煎制辣椒：热锅凉油，将辣椒面糊分批放入锅中，用中小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎制另一面，直至两面均呈酥脆金黄色。

增香出锅：最后，撒上葱花、蒜末等增香调料，快速翻炒均匀，即可出锅享用。

小贴士：

油量：油要稍微多一点，因为面粉会吸油，油少容易糊锅。