泡教头的做法

泡教头的做法如下：

用料

教头 8斤

盐 500克

白酒 1斤

白糖 700克

辣椒 1斤

花椒 200克

做法步骤

在地里挖出教头，去根处理，手动拨皮，放盐腌制两天。

两天后加入辣椒、糖、花椒和白酒，搅拌均匀后放在盆里再腌制两天。

最后将腌制好的教头放入泡菜罐子中，袋子两层不容易坏，两个月后就能食用。

建议：

教头的选择很重要，新鲜的教头口感更佳。

腌制过程中，保持容器干燥，避免阳光直射，以利于泡菜的发酵和保存。

可以根据个人口味适量调整辣椒和糖的用量，以达到最佳口感。