蜡猪排做法

家常炒腊排骨

材料：腊排骨、姜、蒜、桂皮、辣椒、花椒、豆瓣酱、蚝油。

步骤

1. 将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用。

2. 将腊排骨剁好洗净，放入水中除水。

3. 锅中放油，加入花椒爆香，再加入姜、蒜、桂皮和干辣椒，炒出香味。

4. 倒入腊排骨，反复翻炒，水气炒干后加入蚝油，多炒一会入味。

5. 将腊排骨盛入高压锅中，加水煮沸后压八分钟，冷却后揭开锅盖即可。

烤箱烤腊排骨

材料：排骨、食盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、花椒、香叶、八角、桂皮。

步骤

1. 将排骨洗净切段，加入食盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

2. 生姜切片，大葱切段，与花椒、香叶、八角、桂皮一起煮出香味。

3. 将腌制好的排骨放入香料水中，大火煮沸后转小火炖煮1小时。