豆腐鸡蛋番茄的做法

方法一

食材 ：番茄、鸡蛋、豆腐。

做法

番茄去皮切丁，豆腐切块。

倒入两个鸡蛋液，调酱汁：2勺生抽，2勺茄酱，1勺醋，半勺代糖，1勺淀粉玉米淀粉食用玉米澱粉500g澱粉玉米，小半碗清水，搅拌均匀。

油热后倒入鸡蛋豆腐煎至金黄盛出。

番茄丁炒软出汁，加入豆腐，淋入酱汁，煮至浓稠，出锅撒上葱花即可。

方法二

食材：

豆腐300克（选择老豆腐更易煎）、鸡蛋2个、番茄2个、生抽、番茄酱、淀粉、糖、小葱适量。

做法

调汁：取一个小碗，加入2勺生抽、2勺番茄酱、1勺淀粉、少许糖，半碗水，充分搅拌均匀备用。

豆腐切成大块，厚度适中，锅中加少许油，热锅后把豆腐块下锅，两面煎至金黄色。

在煎豆腐的同时，打2个鸡蛋备用，当豆腐煎至两面金黄时，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，稍微翻炒让蛋液凝固。

番茄去皮切块，在另一口锅中加入少许油，倒入切好的番茄块，翻炒出汁。

番茄汁炒出后，将煎好的鸡蛋豆腐倒入番茄锅中，加入提前调好的酱汁，开中火慢慢收汁，让豆腐充分吸收番茄汁和酱汁的味道，直到汤汁浓稠。

最后撒上少许葱花，增添清新的香气。

方法三

食材：

豆腐、鸡蛋、番茄、葱花、清水、酱油、蚝油、淀粉、番茄酱。

做法

调酱汁：把酱油、蚝油、淀粉和番茄酱加入，再倒入适量清水，用筷子搅拌均匀，酱汁就准备好了。

热锅加油，把豆腐块放进锅里，然后淋上打散的鸡蛋液，轻轻划散让它们均匀裹上鸡蛋，慢慢煎成型。

番茄切成小丁，倒入锅中翻炒，中火慢慢把番茄的汁水逼出来。

将煎好的豆腐和鸡蛋倒回锅里，和番茄汁混合在一起翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，翻炒片刻，让所有的食材充分吸收酱汁的味道，直到酱汁逐渐浓稠。

收汁出锅，这时候你会发现每一块豆腐都鲜嫩诱人，每一口鸡蛋都香气十足，再加上番茄的酸甜点缀，光是看着就让人食欲大增。

方法四

食材：

豆腐、鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、水淀粉。

做法

豆腐切成小块备用，碗中打入三个鸡蛋，快速打散，淋在切好的豆腐上。

锅中油热，倒入豆腐，煎好一面再煎另一面，煎至四面金黄盛出备用。

锅留底油，下葱姜蒜爆香，倒入西红柿丁炒出汤汁，倒入一碗清水，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖，用铲子搅匀，煮开后下入豆腐。

用小火咕嘟5分钟，出锅前来点水淀粉勾芡即可。

方法五

食材：

鸡蛋2个、豆腐1块（嫩豆腐）、番茄2个、生抽2勺、番茄酱1勺、玉米淀粉适量、盐适量、清水适量、小葱少许。

做法

番茄洗净后切成小块备用；豆腐切成方块大小；两个鸡蛋打散在碗里，搅拌均匀备用。

调好酱汁：用两勺生抽、一勺番茄酱、一小勺玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀成碗汁。

把豆腐块放入打散的蛋液里轻轻裹匀，让蛋液均匀附着在豆腐表面。

起锅，锅里刷一层油，等油热后，把豆腐带着蛋液倒入锅中，煎至底部定型后，用铲子轻轻推开，使蛋液均匀分布，整个底部金黄后盛出备用。

在锅中留少许底油，放入切好的番茄块，开中火翻炒，番茄慢慢变软出汁后加入适量盐调味，继续翻炒至汤汁浓稠，倒入之前调好的碗汁，再翻炒均匀。

把煎好的豆腐抱蛋重新倒入番茄汤汁中，用中小火炖煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，注意翻动时要小心，以免豆腐散开。