烤鸭架的做法
烤鸭鸭架的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
1. 油炸鸭架
食材准备：
烤鸭架 1副
料酒 20ml
生抽 15ml
老抽 5ml
盐 适量
胡椒粉 少许
淀粉 适量
制作步骤：
1. 将鸭架切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 裹上薄薄一层淀粉，准备下锅。
3. 油温7成热时，将鸭架放入，中火炸至金黄酥脆。
2. 烤鸭架煲汤
食材准备：
烤鸭架 1副
姜片 3片
葱段 2根
料酒 30ml
胡椒粉 适量
盐 适量
玉米 1根
胡萝卜 1根
制作步骤：
1. 鸭架洗净，切大块。
2. 冷水下锅，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
3. 一小时后加入玉米和胡萝卜，继续炖30分钟即可。
3. 鸭架冬瓜汤
食材准备：
烤鸭架 1副
冬瓜 适量
香菜 适量
葱 适量
枸杞子 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 烤鸭架剁小块，冬瓜洗净切厚片，香菜、葱切碎，枸杞子洗净。
2. 热锅不倒油，倒入鸭架小火煸出油，倒入适量热水煮开，撇掉浮沫，加入冬瓜煮软，加盐、胡椒粉调味，关火撒香菜、葱花、枸杞子。
4. 麻辣鸭架
食材准备：
吃剩的鸭架
葱丝
甜面酱
蒜片
姜片
杭椒
小米辣圈圈
干辣椒
花椒
制作步骤：
1. 油烧热，小火爆香辣椒和花椒，然后炒香葱姜蒜。
2. 转大火，翻炒烤鸭，调味加入1勺生抽、半勺酱油、适量盐、一汤勺甜面酱，锅边淋一圈料酒，大火翻炒30下。
3. 加入辣椒圈圈大火翻炒，半勺砂糖，撒点芝麻，翻炒出锅。
5. 香辣鸭架
食材准备：
鸭架 1副
土豆 1个
青椒 1-2个
蒜 若干
姜片 若干
白芝麻 适量
料酒
生抽
老干妈辣酱
制作步骤：
1. 锅烧热，倒点底油，放入蒜末和姜片，小火慢慢炒至香味扑鼻。
2. 鸭架放入锅中，用铲子翻炒至出油，倒入料酒去腥，加两勺生抽提鲜。
3. 倒入两大勺老干妈辣酱，加入切好的土豆片和青椒，一起翻炒，沿锅边淋点水防止干烧。
4. 翻炒均匀后继续炖煮至土豆和青椒熟软即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。