鸡蛋包秋葵的做法

方法一：经典炒制

准备食材：

秋葵、鸡蛋、大蒜、盐、食用油、酱油、鲜鸡汁、芝麻香油、鸡精。

处理秋葵：

将秋葵洗净，去根部，斜刀切段，焯水两分钟，沥干水分。

炒鸡蛋：

鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀，炒至半凝固后盛出。

炒秋葵：

锅中加油，放入蒜末炒香，加入秋葵翻炒，加盐和酱油调味。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入鲜鸡汁和芝麻香油，鸡精调味，翻炒均匀即可。

方法二：加入面粉

准备食材：

秋葵、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油、生抽、辣椒粉、芝士粉（可选）。

处理秋葵：

同上，焯水后切段。

调蛋液：

鸡蛋打入碗中，加适量盐和胡椒粉，加面粉搅拌均匀，使秋葵能完全裹上蛋液。

炒制：

锅中加油，爆香蒜末和辣椒粉，倒入调好的秋葵蛋液，小火煎至两面微黄，加生抽调味，最后大火炒散。

方法三：滑炒

准备食材：

秋葵、鸡蛋、盐、鸡粉、食用油、辣椒红油（可选）。

处理秋葵：

同上，焯水后切段。