金华菜做法

金华菜是浙江省金华市的传统美食，以其独特的制作工艺和浓郁的地方风味而闻名。以下是一些金华菜的著名做法：

蜜汁火方

食材用料：金华火腿250克、糖桂花20克、金丝蜜枣50克、冰糖30克、料酒10ml。

烹饪步骤

1. 将金华火腿切成约2cm的方块。

2. 锅中加入适量水，放入火腿方块和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出备用。

3. 锅中加入清水，放入糖桂花、金丝蜜枣和冰糖，小火熬制成糖浆。

4. 将煮好的火腿方块放入糖浆中，小火慢炖30分钟，使其充分入味。

5. 收汁后装盘即可。

金华火踵神仙鸭

食材用料：鸭肉1只、金华火腿100克、香菇50克、姜片10克、料酒20ml、盐适量。

烹饪步骤

1. 鸭肉洗净切块，用料酒和姜片腌制20分钟。

2. 金华火腿切薄片，香菇洗净。

3. 土砂锅中加入适量水，放入鸭肉、火腿片和香菇。