腌笃鲜汤的做法

腌笃鲜汤是一道经典的江南菜肴，以火腿、五花肉和竹笋为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的腌笃鲜汤做法：

方法一：基本做法

主料 ：火腿300克，猪肉（肥瘦）300克，竹笋300克，油皮400克。

调料：

味精2克，盐2克。

步骤

火腿和五花肉放入沸水煮熟，捞起切成2厘米厚块状，笋切块，豆腐皮打结。

高汤注入锅中，加火腿、五花肉、笋，中火焖煮约20分钟后，加入百页结，再煮1分钟即可。

方法二：加入百叶结

主料：

火腿、五花肉、竹笋、油皮。

调料：

盐、味精。

步骤

火腿和五花肉放入沸水煮熟，切成块状，笋切块，豆腐皮打结。

高汤注入锅中，加火腿、五花肉、笋，中火焖煮约20分钟。

加入百页结，再煮1分钟即可。