黄鱼鱼头做法

黄鱼鱼头可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

鱼头泡饼

食材：胖头鱼鱼头1个、姜丝、食盐、老抽8ml、蚝油15ml、饼、香菜、蒜末适量。

制作方法：

1. 把鱼头对半切开后冲洗干净，锅中放入适量油，油温烧到6成热后，放入鱼头两面煎成浅黄色。

2. 加入老抽、蚝油、热水、姜丝炖5分钟，再放入食盐继续炖10-15分钟，直到汁水收干，最后撒上香葱和蒜末即可食用。

蒜蓉黄鱼

食材：黄鱼、大蒜、小葱、生姜、红椒、料酒、胡椒粉、生抽、清水、鸡粉、食盐。

制作方法：

1. 黄鱼处理干净，每隔两厘米斜着划一刀，倒入料酒去腥，加入胡椒粉和姜片腌制10分钟。

2. 大蒜剁成蒜末，小葱切成葱段，生姜切成细丝，红椒切成丝，加清水泡防止水分流失。