清淡少油家常菜做法

醋溜白菜

食材：白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。

做法：

白菜叶剥下后盐水浸泡20分钟，斜刀切片，分开帮子和叶子。

蒜切末，葱切末，辣椒剪成段。

调碗汁：3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水。

锅中油热后放入辣椒、蒜末、葱末煸炒，白菜帮子煸炒1分钟，叶子煸炒30秒，倒入碗汁烧开后煸炒匀均，淋香油装盘。

椒盐金针菇

食材：金针菇1小把、玉米淀粉适量、椒盐少许、青红辣椒少许。

做法：

金针菇切掉根部，撕开，清洗干净，沥干水分。

金针菇表面粘满玉米淀粉，炸至金黄，控油捞出，撒上椒盐，青红椒切碎装饰。