桑拿鳝鱼做法

桑拿鳝鱼的做法如下：

食材准备

鳝鱼

米粉

葱、姜、蒜适量

盐、胡椒、味精

酱油、醋、色拉油

金针菇、泡椒（可选）

处理鳝鱼

将鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用。

腌制鳝鱼

将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，腌制半小时。

蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点。

裹粉

将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）。

蒸制

上蒸锅，水开后放入鳝鱼蒸制10分钟左右。

在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。

调味

出锅的鳝鱼上直接浇上醋。