捧鱼料做法

爆鱼料做法

材料：红酱油、鲜辣粉（不吃辣的只放糊椒粉）、葱、姜、料酒、糖、味精。

步骤：

将上述调料烧开后再放糖、味精，小火慢煮。

鱼油煎熟后放在料里翻动即可。

葱烧盐抱鱼

材料：草鱼、姜丝、小葱、盐、花椒、酱油、香醋、米酒、水、橄榄油。

步骤：

草鱼处理干净，打上斜花刀，撒盐、花椒腌制两小时，冲洗掉多余盐分。

煎鱼至变色，撒入姜丝，加入酱油、香醋、米酒、半碗水，铺上小香葱，盖盖闷煮十五分钟。

五香麻辣烤鱼底料

材料：五香红油、姜片、蒜片、辣椒、豆瓣酱、香辣酱、鲜汤、13香、孜然粉、咖喱粉、味精、白糖、鸡精。

步骤：

炒香麻椒，加入芝麻、洋葱块、炸好的花生米。

鱼烤好后，将炒好的配料淋在鱼上。