雪芙皮的做法

雪芙皮的做法如下：

材料

高筋面粉：200克

低筋面粉：50克

白砂糖：30克

盐：3克

蛋液：125克

牛奶：125克

酵母：3克

软化黄油：20克

奶油奶酪：60克

砂糖：15克

淡奶油：52克

黄油：52克

低筋面粉：60克

制作过程

面团制作

将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、蛋液、牛奶和酵母放入搅拌缸中，低速搅拌均匀，转中高速搅打5分钟，加入软化的黄油，继续搅打4-5分钟至出薄膜。

拿出面团，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至2倍大。

馅料制作

室温软化的奶油奶酪加入15克砂糖混合均匀，装入裱花袋中备用。

成型与二次发酵

发酵结束后，面团充分排气，分割出30克一个的面团，团圆静置10分钟。