肉圈做法

肉圈的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：基本肉圆做法

准备肉泥：

将猪肉剁成肉末，加入鸡蛋、料酒、生抽、白糖、盐等调料，顺一个方向搅打至黏稠上劲。

挤肉圆：

用虎口挤出肉圆，放入装有淀粉水的碗中，使其表面沾上一层淀粉，然后放入热油锅中炸至定型。

煮肉圆：

炸好的肉圆放入清水锅中，煮至浮起即可捞出。

做法二：加入蔬菜的肉圆

准备食材：

猪肉剁成肉末，加入洋葱、胡萝卜丁、鸡蛋、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉和葱姜沫，顺时针方向搅打至黏稠上劲。

挤肉圆：

用左手虎口挤出肉丸，右手拿小勺顺势舀出来轻轻放进油锅内，依次做出其余的肉丸。

煮肉圆：

肉丸全部下锅后，开大火煮制，飘去锅中的浮沫，当肉丸全部浮起，即可盛出。

做法三：馒头肉圆

准备食材：

肉末、馒头、野山菌、生姜、葱、鸡蛋、盐、味精、料酒、生粉。

处理食材：

馒头泡水里吸收水分后剁碎，与肉末、葱姜、鸡蛋等混合搅拌。

挤肉圆：

用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆。