酸甜榄做法

酸甜橄榄的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 将橄榄在开水里煮一下，水开后温火煮2分钟，去除涩味。

2. 重新加水（水要漫过橄榄），放入白糖，煮3分钟后关火，倒在器皿里。

3. 橄榄菜和西红柿切好备用，锅加油，油热后加葱、姜、西红柿翻炒，再加入橄榄菜和少许糖、盐、醋、鸡精，即可食用。

方法二：

1. 橄榄1斤，冰糖350克，盐150克，白醋适量（没过橄榄）。

2. 橄榄和盐放入米袋里使劲揉搓，直到橄榄脱层皮，或者把头尾的皮削了，混上盐，搅拌，让每个橄榄吸收盐分，晒干。

3. 晒好的橄榄和冰糖一层一层放到干净无油无水的密封罐里，最后倒进白醋，腌制半个月至一个月，入味后食用。

方法三：

1. 橄榄洗干净，用开水淋一下。

2. 冰糖加醋一起熬煮（不需要加水），喜欢甜的多加冰糖，喜欢酸的就少加。

3. 冰糖快溶化时倒入橄榄，煮滚即可，喜欢软的煮久一点，喜欢脆的煮滚就关火。