地软包子做法

地软包子的做法如下：

材料准备

面粉：适量

地软：适量

酵母：适量

温水：适量

泡打粉：适量

熟猪油：适量

葱、姜：适量

豆腐：适量

香油：适量

盐、胡椒粉、五香粉：适量

鸡蛋：适量

葱花：适量

碱面：适量（可选）

制作步骤

和面

将面粉、酵母、泡打粉混合，用温水揉成发酵面团，放置温暖处发酵至体积增大两倍。

制馅

地软提前清洗干净并剁碎。

豆腐蒸熟后切成小丁。

热锅加熟猪油，放入葱姜炒香，加入豆腐丁和地软碎，加入调料（盐、胡椒粉、五香粉、香油）拌匀成馅。

成形

将发酵好的面团揉匀，搓成条状，揪成剂子。

取一个剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶的包子生坯。

熟制

将包好的包子生坯放入蒸笼，醒发10-30分钟（根据天气温度调整时间）。

上笼蒸制，旺火蒸8-15分钟，蒸熟后焖3-5分钟再揭盖。

小贴士

如果天气凉，可以将醒发时间延长至2小时以上。

豆腐可以先用油稍微炸一下，增加风味。

可以根据个人口味添加其他配料，如粉条、青皮萝卜等。

请根据以上步骤尝试制作地软包子，享受烹饪的乐趣