金丝瓜馅饺子的做法

金丝瓜馅饺子的做法如下：

食材准备：

面粉适量

肉馅适量

丝瓜2根

葱末、姜末适量

盐、酱油、花生油少许

调料如花椒粉、香油等

制作步骤：

和面 ：将面粉中加入适量的清水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光备用。

处理丝瓜

丝瓜去皮切成小颗粒状，直接放到肉馅中。丝瓜切成颗粒状可以锁住水分，吃得时候口感也好。

或者将丝瓜洗净、削皮、切成细丝，再剁碎，撒点盐，把水分挤干。

拌馅

肉馅中加入葱末、姜末、盐、酱油拌匀，加入花生油拌匀。因为丝瓜中含水量比较大，所以拌肉馅的时候不需要加水搅打。

在肉馅中加入丝瓜碎，再加点盐、花生油和香油，这样饺子馅就调好啦。

包饺子

面团拿出，搓成长条揪成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

包入馅料，把饺子皮对折后，用两手捏紧，饺子揪包好了，所有饺子全部包好放到盖帘上，就可以准备煮饺子。

煮饺子

锅里放入适量的清水大火烧开，把饺子煮上，用勺子轻轻地推动饺子防止沉入锅底，粘在锅底上，盖上盖子，大火烧开，撒一些冷水继续煮，如此重复3次，饺子即可充分熟透，捞出饺子趁热开吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更香。

小贴士：