脆口须的做法

脆口须的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：爆炒

宽粉提前温水泡软，洋葱切丝。

锅中加水，水开加土豆、花菜，煮2分钟后捞出备用；再加料酒、鱿鱼须煮2分钟后捞出备用。

锅中加多油，油烧热加姜、蒜、花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱、火锅底料，炒香炒出红油加4勺辣椒粉，炒匀后加鱿鱼须，翻炒片刻后加土豆、花菜、宽粉、洋葱，继续翻炒片刻调味加生抽、少量盐、鸡精、半勺花椒粉，翻炒入味加小葱、香菜炒匀即可。

方法二：凉拌

鱿鱼须、青柠檬、大蒜、小葱、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面、青花椒、菜籽油、捞汁。

鱿鱼须下冷水锅焯水，放入生姜和葱段，倒入料酒去腥。

煮开后捞出，浸泡冷水中冷却捞出沥干水分。

起锅烧油，菜籽油冒青烟，碗中放入小米辣、葱花、蒜片、白芝麻、辣椒粉，淋上热油激发香气。

倒入珍选原味捞汁和椒麻汁，搅拌均匀，倒入沥干水分的鱿鱼须，加青柠檬片点缀即可。

方法三：烧烤味

鱿鱼须、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、洋葱、小米椒、孜然粉、花椒粉。

章鱼须洗干净，冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，水开10秒左右捞出切丁后裹上玉米定粉备用。

锅里下油，把章鱼丁下锅爆炒一会，下切好的小米椒、蒜末、洋葱炒香。

锅里加点料酒、生抽、老抽（上色）、蚝油翻炒后再加孜然粉、花椒粉（或花椒油），翻炒一下即可出锅，出锅后可撒点芝麻或葱花增香。

方法四：捞汁

鱿鱼须、香菜、芝麻、辣椒粉、蒜末、珍选捞汁、纯净水。

做法

鱿鱼须焯水改刀成小段方便入口。

碗中加入蒜末、芝麻、小米辣、辣椒末，浇一勺热油炸出香味。

珍选捞汁半瓶加进去，半碗纯净水搅拌匀，加入鱿鱼须，加入香菜段搅拌匀匀冷藏腌制半小时即可。

以上是几种常见的脆口须做法，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式来享受这道美食。