精糕面做法

精糕面，通常是指一种制作精细的糕点，其做法可能因地区和个人口味有所不同。以下是一种精糕面的基本做法，使用标准粉和面肥作为原料：

材料

面粉（标准粉）500克

面肥100克

水250克

豆沙馅200克

香油、碱各适量

步骤

1. 将面肥用水溶开，加入面粉和成面团，盖上屉布发酵。夏天大约需要2小时左右，冬天则需要3~4小时。

2. 发酵后的面团搓成长条，按扁擀成长方形片，刷上香油，抹上豆沙馅，卷起成长条。

3. 将卷好的面团两头压严，从一头向另一头盘起，将后边的剂头压在底部边缘，形成糕面生胚。

4. 将生胚放入蒸锅中，用旺火蒸20分钟即熟透。取出后，切十字刀成4块即可食用。

注意事项

面团发酵时，温度和湿度要控制好，以确保发酵效果。

蒸糕时，火候要旺，以确保糕面内部熟透且表面不塌陷。

可以根据个人口味调整馅料和调料的种类和比例。