大米烩菜做法

大米烩菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常大米烩菜

食材配料：

大米、玉米、青豆、玉米粒、腊肠、香菇、土豆、生抽、盐、食用油。

制作过程：

1. 大米淘洗干净，放入冷水中浸泡15-20分钟，沥干水分后放入电饭锅内胆中。

2. 锅中放入1勺食用油、1勺生抽、少许盐，充分翻拌均匀。

3. 加入1勺青豆、1勺玉米粒、1勺腊肠丁、1勺香菇丁和1枚大土豆（去皮），提前浸泡半小时以上，加入适量清水，以没过大米3厘米为准。

4. 盖上锅盖，按煮饭键蒸熟即可。

2. 鸡汤烩饭

食材配料：

鸡汤、洋葱、剩米饭、泡发香菇。

制作过程：

1. 洋葱切碎，油热后放入洋葱炒软。

2. 倒入香菇片翻炒2—3分钟。

3. 倒入剩米饭炒匀，加适量盐。

4. 倒入鸡汤，反复翻炒至米饭吸收鸡汤，继续翻炒至米饭滑软。

3. 意式烩饭

食材配料：

大米、肉馅、土豆、洋葱、芹菜、橄榄油、盐、鸡精、料酒、蒜、干红辣椒。

制作过程：

1. 大米洗净泡半小时。

2. 土豆切丁，蒜、洋葱、芹菜切末，干红辣椒切段。

3. 烤盘内放橄榄油、蒜末、洋葱末、芹菜末拌匀，微波炉2分钟。

4. 倒入干红辣椒段、土豆丁、肉馅、料酒搅匀，微波炉4分钟。

5. 米放入器皿中加2倍水，放入盐、鸡精，倒入做好的料，微波炉12分钟即食。

4. 农家大烩菜

食材配料：

白菜、五花肉片、云豆角、黄豆芽、海带丝、面筋泡、红薯粉条、盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、葱姜蒜。

制作过程：

1. 白菜洗净切好，红薯粉条泡好，海带丝、豆芽洗净备用。

2. 油锅烧热后放入五花肉片翻炒，加入葱姜蒜翻炒，倒入酱油翻炒，加入云豆角翻炒片刻，盛出备用。

3. 油锅放少许油，热后放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒，先放少许盐，带白菜炒出水后倒入五花肉片、豆芽、海带丝、面筋泡和剩下的食材翻炒，最后放入红薯粉条翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香，翻炒片刻，咕嘟一会儿即可出锅。

5. 糖醋土豆香肠烩饭

食材配料：

土豆、火腿肠、剩米饭、生抽、陈醋、蚝油、糖、老抽、玉米淀粉、清水、蒜、葱。

制作过程：

1. 土豆去皮切块状，火腿肠切片，准备葱花和蒜末。

2. 取一个大碗加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、糖、玉米淀粉混合拌匀，再倒入一碗清水搅拌均匀。

3. 锅中倒入食用油烧热，放土豆块小火煎至表皮呈焦黄色，将煎好的土豆拨到一边，放入蒜末炒出香味。

4. 接着放入火腿肠煎至边缘变色，混合土豆翻炒均匀。

5. 倒入调好的酱汁改小火焖煮约五分钟。

6. 然后放入米饭捣散，混合拌匀煮至黏稠。

7. 出锅前撒适量小葱花点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。