西贝面鱼做法

西贝面鱼的做法如下：

用料

莜面面粉100克

沸水100克

大蒜一瓣

香菇适量

木耳适量

做法步骤

和面：将沸水倒入莜面面粉中，边倒边搅拌，直到无干粉状态，然后揉成面团。

搓面鱼鱼：将面团搓成细条，切成小剂子，用手掌搓成两头尖中间圆的小鱼鱼。

煮面鱼鱼：将搓好的面鱼鱼放入沸水中煮3到5分钟，然后过两遍冷水，使面鱼鱼更加韧劲。

备配料：炒菌菇，加入盐后煮十分钟，再将煮好的面鱼鱼放入菌菇汤中煮一分钟，最后加入胡椒粉、蔬之鲜和葱等调味。

小贴士

面鱼鱼一定不要多煮，过冷水时需要过两遍，最后入菌菇汤的时候也不要多煮，不然容易软。

通过以上步骤，你就可以制作出和西贝面鱼相似的面鱼鱼了。