鱼目烧做法

鱼目烧的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

所需材料：

新鲜目鱼一条（约350克）

青椒一个，红椒半个

生姜一块，蒜头几个

料酒，生抽（可不加），蚝油，盐，白胡椒粉，淀粉，食用油

做法步骤：

目鱼处理

清洗干净，去掉内脏和眼睛，剥掉表皮的黑色膜。

将目鱼胴体斜切成薄片，打上十字花刀，烧熟之后卷曲成花状。

把目鱼片放在碗中，加入少量的料酒、盐和白胡椒粉进行腌制，静置片刻。

配菜准备

青椒、红椒分别洗净，去籽，切成菱形块。

生姜切末，蒜头拍扁切末。

快速炒制

锅中倒入适量食用油，油温五成热时，先下姜末、蒜末爆香。