炒三药做法

炒三药是一道以山药、青红椒和虾膏为主要食材的菜品。以下是炒三药的做法：

食材准备

山药去皮切菱形状

青红椒切成菱形

虾膏切方块

葱姜蒜切碎

制作步骤

青红椒下油锅翻炒至断生

加入山药和虾膏一起翻炒

放入适量的调料，如盐、鸡精等，翻炒均匀即可

烹饪技巧

山药不能切太厚，炒熟即可起锅，炒太久会失去脆爽口感

翻炒过程中可以适量加入水，盖上锅盖焖煮一会儿，使山药更加入味

其他变种做法

可以根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、木耳、腊肠等，增加菜品的丰富性和营养

示例做法（加入胡萝卜和木耳）

食材准备

山药洗净，削去皮，切片

胡萝卜洗净，切片

水发黑木耳洗净，葱切末

制作步骤

锅中放黑木耳，加点水，煮5分钟，捞出备用

油锅烧热，放入山药和胡萝卜，煸炒几下

放入盐和少量水，盖上盖，烧开后放入黑木耳

翻炒加盖，过2分钟，开盖，加入葱花和鸡精，翻炒均匀装盘

通过以上步骤，您可以根据个人口味调整食材和调料，制作出美味的炒三药。