荷叶八宝鸭做法

荷叶八宝鸭的做法如下：

主料：鸭子一只（约1.5-2公斤）

配料：糯米150克，香菇5朵，莲子50克，红枣6颗，花生50克，核桃50克，枸杞适量，甘草一小块

调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生姜、大葱、八角、香叶等

辅料：荷叶或保鲜膜，细线

鸭子洗净，去内脏，鸭皮朝下，用刀在鸭皮上划几刀，方便入味。

糯米提前浸泡30分钟，备用。香菇、莲子、红枣、花生、核桃去壳去核，与糯米混合。

将香菇、莲子等馅料填入鸭肚，用细线封口。

热锅冷油，将鸭子皮朝下放入，两面煎至微黄，取出备用。

锅中加入适量油，放入生姜、葱、八角、香叶等香料，炒出香味后加入糖，小火慢慢炒至红色糖浆，然后加入鸭子翻煎均匀，使之上色。

倒入生抽、老抽、料酒和适量的水，大火烧开后转小火，焖煮1-1.5小时，直至鸭肉熟软。