肉松鸡蛋仔做法

肉松鸡蛋仔的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 蛋白和蛋黄分离。

2. 蛋黄里加入牛奶、植物油和面粉，搅拌至没有颗粒的糊状。

3. 蛋白里加入几滴醋或柠檬汁和玉米淀粉，打发至有倒三角。

4. 蛋白和蛋黄糊混合均匀。

5. 锅刷油倒入准备好的液体，放入肉松，一个孔里的鸡蛋仔盖在另一个孔里的鸡蛋仔里。

6. 成品。

做法二：

1. 鸡蛋3个，肉松10g，色拉油少许，香葱少许，盐少许。

2. 鸡蛋打一个在碗里，放入香葱少许，再少放点盐，用筷子搅拌打混合。

3. 铁锅大火加热后，倒入油少许，调成最小火，之后一直用最小火。

4. 把蛋液倒入锅里，倒在薄薄的油层上，稍微煎一下，赶快洒上肉松。

5. 煎到八九分熟就可以盛盘子里，很嫩的，口感很好。