糖冬瓜条的做法

糖冬瓜条的制作方法如下：

食材准备

冬瓜1500克

糖750克

食用石灰20克

制作步骤

冬瓜处理

去皮去瓤，切小段。

石灰水浸泡

清水中加入食用石灰搅拌均匀。

把冬瓜条放入石灰水中泡六小时。

泡好的冬瓜条捞出来，放清水冲洗，再于清水中泡一小时，中间再换水两到三次。

煮冬瓜条

捞出冬瓜条，入锅，加水没过瓜条，煮开五分钟捞出，充分沥干水分。

腌制冬瓜条

取瓜条一半量的白糖，一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏腌制两天。

煮糖

两天后，把冬瓜条和糖水一起入锅，中火煮。

大火煮到糖水收干，关火（以保正颜色雪白）。

用锅铲不停翻炒至返砂即成。

小贴士：

在使用食用石灰时，要确保其可食用性，并且按照比例正确添加，以免影响口感和安全性。

浸泡冬瓜条的时间要足够长，以确保其充分吸收石灰水并变硬，这样在煮的过程中才不会软烂。

在煮糖的过程中，要不断搅拌，以防止糖水烧焦，并且要控制好火候，使糖水慢慢收干，冬瓜条表面形成一层白色的糖霜。

通过以上步骤，你就可以制作出香甜爽脆的糖冬瓜条了。