炸鸡脖做法

方法一：

用料 ：金龙鱼原香稻米200克、金龙鱼橄榄调和油500克、鸡脖500克、淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋1个、小苏打3克。

步骤

提前蒸好金龙鱼原香稻米。

鸡脖切段加葱、姜、十三香、八角、花椒、盐腌制一个小时。

磕入鸡蛋，抓匀，再加入玉米淀粉、面粉、小苏打抓匀，让鸡脖都挂上浆。

锅中倒入金龙鱼橄榄调和油，油点高，适合炸制。

六成热时，放入鸡脖，炸至金黄捞出，油温升高，复炸一次，捞出即可。

方法二：

用料：

鸡脖子、盐、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉、食用油。

步骤

鸡脖子彻底洗净，沥干水分备用。

生姜切成细末，备用。

将鸡脖子放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和生姜末，用筷子充分搅拌，使调料均匀覆盖在鸡脖子上，冷藏腌制30分钟至1小时。

将腌制好的鸡脖子均匀放在干淀粉中，轻轻摇晃碗，使淀粉均匀附着在鸡脖子表面。

加热足够的食用油至中火热，放入鸡脖子，炸制至鸡脖子变成金黄色，同时也确保脖子完全熟透，捞出沥干多余的油份。

热锅凉油，加入适量的生姜末炒香，加入适量的盐、胡椒粉和少许生抽，快速翻炒均匀，将炸好的鸡脖子放入锅中，快速翻炒均匀，使调料均匀覆盖在鸡脖子上，炒匀后装盘即可。

方法三：

用料：

鸡脖2个、鸡蛋2个、花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

步骤

鸡脖用刀划拉几下提前腌制好入味，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡脖挂上糊，粘上面包渣待用。

烧锅下油，待油温100度时，下入鸡脖炸至外酥里嫩铲起入碟。

方法四：

用料：

鸡脖4个、孜然粉适量、姜一小块、大葱一段、盐适量、辣椒粉和芝麻适量、料酒1勺、耗油2勺、老抽1勺、十三香1勺、干辣椒1个、淀粉2勺、胡椒粉半勺。

步骤

鸡脖子解冻后，洗干净，用剪刀把多余的皮和油都去掉，然后切成小段。

放姜片，葱花，十三香，胡椒粉，加耗油，加料酒，老抽，生抽，加一个干辣椒，适量盐，抓均匀，盖上保鲜膜，腌制三个小时以上。

腌好的鸡脖子倒出多余汤汁，加入淀粉，抓均匀。

锅里多放点油，加热到里面有小纹路，鸡脖子放里小火炸十分钟，小火慢炸，不然不熟，炸到筷子能穿透，改中火炸两分钟，捞出备用。

把油里面的渣子滤掉，锅洗干净，大火把油烧热，放入鸡脖子，大火边炸边轻轻搅动，两分钟，捞出吸下油，放入一个盆里，放入孜然粉，辣椒面，芝麻，然后快速晃动盆摇滚一分钟。

方法五：

用料：

鸡脖子、清水、盐、所有调味料。

步骤

鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪。

在鸡脖子上划一些刀口。

清水浸泡鸡脖子2小时，泡去杂质。

所有的调味料准备好，将鸡脖子放入大碗中，倒入所有调味料，混合均匀，使鸡脖子都浸泡在调味料中，放冰箱腌制过夜。

将调味料刷在鸡脖子上，放入烤箱上层，200度烤15分钟翻面再刷一次调味料，再烤15分钟直到烤熟为止。

方法六：

用料：

鸡脖750克、胡椒粉、盐、奥尔良腌料。

步骤

鸡脖洗净去掉鸡油，切段。

切好的鸡脖段里加三