粽子南方做法

南方粽子的做法多样，以下提供几种典型的南方粽子制作方法：

材料：糯米1000克、绿豆100克、五花肉800克、五香粉10克、酱油5勺、八角粉10克、食用油20克、食用盐3勺、粽子绳一扎粽子叶200克、绿豆（去皮）100克。

做法：

1. 准备好糯米、绿豆，泡水6小时以上。

2. 五花肉加五香粉、八角粉、食用盐、食用油腌制8小时。

3. 粽子叶泡水7小时，再用热水煮一下。

4. 包粽子：将两片粽叶重叠，卷成漏斗状，先放一层糯米，加绿豆、五花肉、绿豆糯米，再盖一层糯米，包扎好。

5. 放高压锅里煮1小时左右，出锅沥水15分钟。

材料：圆糯米15000克、绿豆1000克、花生500克、眉豆500克、盐3大勺、食用碱粉8克、咸蛋黄10颗、五花肉500克、鸡块500克、香菇15朵、瑶柱50克、五香粉20克、生姜4大块、酱油3勺、耗油3勺、料酒2勺、粽叶绳子40根、粽叶100片。

做法：

1. 提前一晚把豆子糯米洗好泡水4小时以上。