坚豆做法

干豆炒肉

食材：干豆角、猪肉、大蒜、小米椒、小葱、番茄、生抽、蚝油、糖、老抽、淀粉、盐、食用油。

做法：

1. 干豆提前浸泡半小时以上，清洗干净后切成小块。

2. 猪肉切片，大蒜切片，小米椒和青椒切圈。

3. 锅中倒油，加入蒜末和葱花炒香，加入肉片炒至变色。

4. 加入干豆，调味后加入生抽、蚝油、盐、糖和老抽，加水后大火煮两分钟。

5. 收汁后加入小米椒和青椒，勾芡后出锅。

清炒蚕豆

食材：去皮的蚕豆米、红辣椒、葱、蒜、耗油。

做法：

1. 热锅冷油，放入蒜片和红辣椒炒香，加入蚕豆翻炒至变绿。

2. 加热水没过蚕豆，盖锅盖焖炒4-5分钟，加盐和耗油。