揭阳乒乓粿做法

揭阳乒乓粿的做法如下：

主料 ：糯米粉，糯米粟粉末，糖粉，花生，芝麻，橙糕各适量；配料：花生油。

粿皮制作

将糯米粉调入适量的花生油，反复搓揉成泥状的粉团，作为粿皮。

粿馅制作

将炒香的糯米粟粉末、糖粉、切碎的熟花生、炒香的芝麻、橙糕等混合均匀，制成粿馅。

包馅成型

取一小块粿皮，压成薄圆片，包上粿馅，捏成圆粿型。然后用木印印出花纹，用腐膜垫底。

蒸制

将包好的粿放入蒸笼中，蒸熟后晾凉。

食用

食用时，需要先上蒸笼蒸软，后再放炒锅中用猪油略煎，使之皮酥馅软。

小贴士

制作乒乓粿时，糯米粉和花生等原料的选择非常重要，以保证口感的香滑和馅料的丰富。